Il ricettario della ’nduja (PDF)

Il ricettario della ’nduja in PDF: 200 ricette in 556 pagine, divise in 8 capitoli: antipasti e crostini, primi di pasta, risotti e zuppe, pizze e lievitati, secondi di carne e pesce, uova e verdure, panini e street food, salse, dolce-piccante e cucina dal mondo.

Ogni ricetta ha porzioni, tempi, difficoltà, livello di piccantezza, ingredienti con le dosi, procedimento passo per passo, un consiglio pratico, varianti, abbinamento e conservazione. Nelle prime pagine: i formati della ’nduja, come dosarla e come conservarla.

La ’nduja è un salume calabrese morbido e piccante, fatto con carne di maiale e peperoncino: si spalma sul pane o si scioglie nei sughi.

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